Топинамбур – источник инулина
Этот южный гость – солнечный корень, земляная груша, дикий подсолнух, подсолнечник клубненосный – был завезен в Россию из Северной Америки еще в 17 веке. Путешественники привезли его клубни именно как лекарственное сырье. Но до сих пор топинамбур так и не получил должного распространения в нашей стране. Инулин из топинамбура имеет важное лечебно‐профилактическое значение. Но он явно недооценён.
Для диабетиков клубни этого растения – настоящее спасение от болезни. Инулин должен быть на столе диабетика ежедневно. Если нет возможности употреблять в свежем виде, принимайте ту или иную биологически активную добавку к пище, например, Бактрум. О нём будет сказано в конце статьи.
Обычно всё полезное – невкусно. К земляной груше это не относится. Её клубни вкусны в любом виде, даже сырыми они приятны на вкус. Впрочем, для тех, кто не любит употреблять подобного рода продукты, являющиеся одновременно пищей и лекарством, но крайне нуждается в них по состоянию здоровья, есть более приемлемая форма, в виде пищевой добавки. При этом лечебная польза топинамбура в пищевой добавке полностью сохраняется (если производитель не экономил на сырье и технологическом процессе).
В основном для производства биологически активных добавок к пище используют клубни. Но зеленая, то есть надземная часть растения ещё более богата различными полезнейшими веществами. Поэтому её также считают ценным лекарственным сырьем и берут в переработку.
Из исходного сырья делают порошок, перемалывая высушенные клубни. Изготовляют таблетки, сироп или концентрат инулина.
Полезные свойства топинамбура
- В его составе масса полезных для организма веществ. Главный, и, пожалуй, самый важный для нашего здоровья элемент, – инулин в сочетании с совершенно уникальной группой фруктоолигосахаридов, или фруктанов.
- Фруктоолигосахариды представляют собой короткие цепочки глюкозы и фруктозы, легко усваиваются организмом человека, не требуя участия инсулина. Поэтому для людей с проблемной поджелудочной железой (преддиабетическое состояние, а тем более сахарный диабет), земляная груша является суперфудом, суперпищей. Ведь фруктоза участвует в тех же обменных процессах, что и глюкоза, при этом прекрасно её заменяя. Те, кто на постоянной основе включает в свой рацион земляную грушу, со временем отказываются от сахаропонижающих препаратов за счёт оздоравливающего действия инулина.
- Непосредственно инулин не усваивается ЖКТ человека, кислая среда желудка расщепляет его. Но инулин берёт на себя роль отличного сорбента, выводя ненужные нашему организму отходы, что могут скапливаться в кишечнике. Инулин утилизирует глюкозу, снижает её уровень, связывает и выводит так называемый плохой холестерин, липопротеины.
- Инулин – это растворимая клетчатка, которая стимулирует рост симбиотической микрофлоры, что полезно не только для пищеварения и пищеварительной системы, но для всего организма, так как микрофлора в кишечнике оказывает влияние на все органы и системы человека.
- В пересчете на сухую массу, клубни земляной груши содержат до 11% пектина, полезного и нужного нам полисахарида. Пектин впервые был выделен из клубней растения, а уже потом обнаружен в других фруктах. Пожалуй, одним из самых важных лечебных свойств пектина является способность предотвращать образование холестериновых бляшек на стенках сосудов. Опять‐таки, благодаря способности связывать и выводить из организма липидопротеины. Если инулин – пребиотик, то пектин – это сорбент, очень мягко очищающий внутреннюю среду организма.
- Кроме вышеназванных фруктанов, инулина и пектина, земляная груша содержит в большом количестве органические кислоты – лимонную, яблочную, фумаровую, малиновую, витамин C. Органические кислоты помогают сохранять кислотно‐щелочной баланс в организме, помогают пищеварению, насыщению организма витаминами.
Бактрум сделан из топинамбура и содержит много инулина высшего качества
Бактрум сохраняет все вышеперечисленные свойства исходного сырья. Его удобно применять. Благодаря высокому содержанию инулина, он великолепно налаживает пищеварение, оздоравливает желудочно‐кишечный тракт, устраняет дисбактериоз, укрепляет иммунитет. Рекомендуется для взрослых и детей. Особенно полезен для пожилых людей, испытывающих трудности с пищеварением. При необходимости возможны длительные курсы, так как бактрум не вызывает привыкания, лишён вредных побочных эффектов. За счёт высокой концентрации инулина это мягкое и приятное средство.
Инулин из топинамбура в форме Бактрум – это классический пребиотик с бифидогенным эффектом. Продолжение темы применения инулина и прочая полезная информация на эту тему опубликована на странице препарата:
